|
|
Kasespatzle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Basisrecept.
============
200 gr meel. 2 eieren. puntje zout en 1/8 water.============
Voor kasespatzle. kleine reepjes spek.
uitje.
peper en zout
kruiden b.v. peterseli, basilicum.
Emmemthaler kaas of Bergkaas.
Eventueel fijn gesneden champignons.
U kunt ook volkoren meel gebruiken.
Voorbereiding:
Water met het zout aan de kook brengen.
Spek, uitje en/of champignoms laag aan braden niet donker laten worden.
Kaas fijn raspen.
Bereidingswijze:
Meel in kom met kruiden en eieren.
Goed door elkaar vermengen.
Geraspte kaas er door heen mengen, en de spek, ui en/of champignons.
Als het water aan de kook is dit geheel door de grove rasp heen duwen in het hete water.
Gaar is het als de spatzle boven komen drijven.
===========================
Voor de variatie: U neemt het basisrecept en het spek en de champignons worden vervangen door spinazie of door verschillende groenten b.v. worteltjes, bieslook of prei. De groenten moeten wat gaar worden, anders is de spatzle gaar en de groenten nog hard.
|
|
|