Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,200 kg zeewolf of indien u met filets werkt, reken dan op 200 gr per persoon,- 4 kleine tomaten,- 300 gr mozarella,- 1 kop broodkruim,- 1 kop fijngesneden peterselie,- 1 grofgesneden sjalot,- 1 geplet teentje look,- 1 citroen in schijfes,- 2 dl olijfolie,- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis spoelen, droogdeppen en aan de binnen-en buitnkant kruiden met peper en zout.
de mozarella, peterselie en 3/4 van het broodkruim mengen.
van de tomaten een kapje snijden, iuithollen en opvullen met het broodkruimmengsel, kruiden met peper en zout en afdekken.
de vis in een ovenschaal plaatsen met de sjalot, look, citroen, olie en de tomaten, bestrooien met het resterende broodkruim en garen in een voorverwarmde oven op 220?C (ongeveer 15 minuten, naargelang de dikte van de vis).
serveren in de ovenschotel met puree
|
|