|
|
Thrakiothiko - Geurige Stoofschotel Met Kalfsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kalfsfricandeau
1 grote ui
300 gr krielaardappeltjes
250 gr mosterd
6 el olijfolie
6 teentjes knoflook
5 laurierbladen
1/2 liter droge witte wijn
1 liter water
1 aubergine
1 courgette
1 groene en 1 rode paprika
zout en peper
Voorbereiding:
Prik met een mes gaatjes in de fricandeau en vul deze afwisselend met knoflook en laurier. Schroei het vlees in de hete olie docht en voeg de ui, kruiden, mosterd, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en giet de wijn en het water erbij.
Bereidingswijze:
Laat het geheel ca. 1 uur stoven.
Voeg ca. 10 minuten voor het eind, de - in grove stukken gesneden - aubergine, paprika en courgette erbij. Wanneer de groenten gaar zijn, kun je de schotel opdienen.
|
|
|