Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen, 3/4 dl. hete melk, 2 eetl olijfolie, 1/2 eetl. kerriepoeder, 750 gr. groene kool in reepjes, 1 winterwortel grof geraspt, 1 grote ui, grof gehakt, 2 takjes bladselderij, 100 gr. dobbelsteentjes spek krokant gebakken, 200 gr. ham of rookworst in reepjes, zout en peper.
voor de korst: 100 gr. grofgemalen noten, bijv. hazelnoot, walnoot of amandel, 75 gr. paneermeel, 50 gr. boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aard. en kook ze met wat zout gaar. Giet af, laat droogstomen en stamp ze met de melk niet te fijn.
Verwarm de olijfolie in een grote braadpan en fruit de kerriepoeder 1 minuut. Roerbak de kool, de wortel, ui en bladselderij en voeg 0,3 dl. heet water toe. Doe het deksel op de pan en bak de groenten in 10 tot 15 min. beetgaar. Schep de spekjes, ham of worst door de groenten samen met de aard.
Meng alle ingredienten voor de korst. Doe de koolstamppot over in een vuurvaste schaal en verdeel het notenmengsel over de schotel.
Zet de schotel ca. 10 min. onder een hete grill.
|
|