|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien; 2 teentjes knoflook; 10 el olijfolie; 500 gr rundergehakt; 1 blikje tomatenblokjes (nto 400 gr); 1 blikje tomatenpuree (70 gr); 1/2 zakje bechamelsaus; 2,5 dl melk; 2 aubergines; 1 eiwit; 75 gr geraspte parmezaanse kaas; zout; 2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 graden. Uien en knoflook pellen en snipperen. in pan 3 el olie verhiiten en gehakt al omscheppend rul bakken. Ui en knoflook toevoegen en ca. 2 min. meebakken. Tomatenblokjes laten uitlekken en met tomatenpuree toevoegen aan gehakt. Saus ca. 10 min. zachtjes laten pruttelen.
Intussen bechamelsaus met melk volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Aubergines wassen en in plakken van ca. 1 cm snijden. In grote koekepan met anti-aanbaklaag rest van olie in gedeelten verhitten en aubergineplakken in gedeelten bruin bakken. Eiwit stijf klopppen en bechamelsaus en 1/3 deel van de kaas erdoor spatelen.
Ovenschaal invetten. Aubergines in lagen in ovenschaal leggen en bestrooien met zout. Eieren breken en door tomatensaus roeren. Op smaak brengen met zout. Saus over aubergines schenken en gladstrijken. Bechamelsaus erover verdelen en gladstrijken. Bestrooien met de rest van de kaas.
In midden van de oven in ca, 20 min. gaar en mooi goudbruin bakken.
|
|
|