|
|
Gambaragout Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 gamba′s uit de vriezer* 250 gram visgraten* 1/2 glas witte wijn* 3 dl water* plakje citroen* 1/2 uitje* 1/2 blaadje laurier* wat takjes peterselie* peper en zout* 35 gram boter* 30 gram bloem* cayennepeper* 2 eetlepels room* 250 gram rijst*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gamba′s tot de helft ontdooien. Trek van de visgraten met wijn, water, citroen, gesnipperd uitje, blaadje laurier, wat takjes peterselie, peper en zout in 1/2 uur een geurige visbouillon. Zeef die en leg er de gamba′s in. Laat die 5 minuten zachtjes koken en haal ze er dan uit met de schuimspaan. Laat ze even bekoelen. Smelt de boter en fruit daarin het gesnipperde uitje. Roer er de bloem door en dan de visbouillon. Laat dit sausje 10 minuten zachtjes koken en zeef het dan. Roer er citroensap, cayennepeper en wat peper en zout naar smaak door en als laatste room en peterselie. Laat er de gamba′s nog even in warm worden.
|
|
|