|
|
Gratin Van Knolselderij En Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram knolselderij in dunne plakken
200 gram grote kastanjechampignons in dunne plakken (steeltjes gebruiken
voor iets anders)
2 dl. slagroom
1 dl jus de veau
2 eidooiers
150 gram pancetta of bacon in dunne plakken
peper en (matig)zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in.
Verwarm de oven voor op 170? C.
Klop de eidooiers door de slagroom.
Schenk de jus de veau in een ovenschaal en leg om en om in de schaal:
plakken knolselderij, champignons en pancetta/bacon, bestrooi alles met
peper en matig zout, schenk het roommengsel er over, dek af met
aluminiumfolie en zet de schaal ca. 50 min. in de oven, verwijder na 40
minuten het aluminiumfolie.
Serveer bij bijv. lamsvlees, kalfsborst of roast rib.
|
|
|