|
|
Hollandse Bloemkool Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote bloemkool
zout en peper
40 gr boter
1 kleine ui, gehakt
40 gr bloem
300 ml melk
175 gr belegen Goudakaas, geraspt
? theelepel mosterd
? theelepel karwijzaad
4 plakken doorregen spek, zonder zwoerd gehalveerd
paneermeel
Voorbereiding:
Verwijder de bladen en stronk van de bloemkool en snijd hem in vieren. Kook gedurende 7 minuten of tot de bloemkool net gaar is. Giet af, bewaar 150 ml van het kookvocht. Leg de bloemkool in een ondiepe vuurvaste schaal.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en bak hierin de ui zacht. Roer de bloem erin en Iaat 1 minuut bruinen. Neem de pan van de warmtebron en roer beetje voor beetje de melk en het achtergehouden kookvocht erdoor. Verwarm opnieuw, al roerend, tot de saus bindt. Doe 150 g van de kaas, mosterd, karwijzaad ( desgewenst) erbij en kruid naar smaak met zout en peper. Verwarm het mengsel flink en giet het over de bloemkool.
Rek de stukjes spek op met de achterkant van een mes en rol ze op. Bak ze onder een voorverwarmde, matig warme grill knapperig.
Vermeng paneermeel met de resterende kaas. Strooi dit over de bloemkool en zet het geheel onder de grill tot er belletjes ontstaan en de korst goudgeel is.
|
|
|