|
|
Rollade Met Mierikswortel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? venkelknol,
25 gr.boter,
1 bakje verse roomkaas met mierikswortel,
Cantadou,
2 kalfsoesters,
? l rode wijn,
8 plakken rauwe ham,
rolladetouw
Voorbereiding:
Snijd het groen van de venkelknol. Snijd de venkel in kleine stukjes en bak ze ca. 3 minuten op matig hoog vuur in een eetlepel van de boter. Roer de venkel door de roomkaas. Leg op elke kalfsoester 4 plakken rauwe ham. Verdeel hier de helft van het roomkaas-venkelmengsel over. Vouw de beide zijkanten van de oesters naar binnen en rol ze strak op. Bind het vlees stevig vast met het touw.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en braad de rollades op hoog vuur in ca. 5 minuten bruin. Voeg de rode wijn toe en laat het vlees ca. 30 minuten stoven. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Schraap het aanbaksel in de pan los, voeg de rest van het venkelmengsel toe en roer alles tot een saus. Snijd de rollades in mooie plakken, verdeel ze over 4 borden en schep de saus erover.
|
|
|