Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pak WRAPS ( grote pitabroodjes van het merk Kelderman , middellijn ongeveer 15 centimeter ) 1 Groene Paprika , 1 Rode Paprika , 6 Tomaten , 1 bosje Peterselie, 1 bosje Bosuitjes ,1 grote rode sjalot, een halve komkommer, 2 tenen knoflook, 1 bakje Griekse Yoghurt ( merk Total ) zwarte peper uit de molen,4 of 6 eieren ,Tabasco saus ,een zakje gemengde bladsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommer en rasp ze fijn , strooi er wat zout over , meng dat er doorheen , doe de komkommer in een zeef en laat het water er zo veel mogelijk uitlekken .
Doe een scheut olijfolie in de koekepan en laat de schoongemaakte en fijn gesneden sjalot en 1 knoflookteen een kleurtje krijgen .Voeg dan de gewassen en in stukjes gesneden paprika′s toe , de gesneden bosuitjes en de peterselie en dan de gewassen en in plakjes gesneden tomaten toe, roer alles steeds een beetje doorelkaar , op een zacht vuurtje .Voeg wat peper uit de molen en zout toe en Tabasco.
Doe in een apart schaaltje de yoghurt met een scheutje olijfolie en wat peper uit de molen en knijp 1 teen knoflook met de pers er boven uit.Voeg dan de uitgelekte komkommer toe en roer doorelkaar.Dit is de Tzaziki om de broodjes van binnen mee te bestrijken !! Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel in de koekepan en roer een beetje , tot de eieren zijn gestold.
Proef of het lekker pittig is.
Zet de koekepan op tafel en bak , volgens voorschrift , de broodjes in het broodrooster af .Snijd de broodjes van boven open en vul ze, eerst met een lepel Tzaziki dan wat blaadjes sla, daarna een paar lepels van het Tomaten-Paprika-Eier mengsel. Als je van Heet houdt, kan er ook een rood pepertje door . Smullen maar !
|
|