|
|
Broccoli Met Reblochon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter,15 cl gevogeltebouillon,1 kg broccoli,1 dl slagroom,50 g geraspte Emmental,1 knoflookteentje,2 uien,1 dl droge witte wijn,300 g reblochon,zout en versgemalen peper,100 g gerookte spekjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 200?C.
Bereidingswijze:
Was de broccoli en verdeel ze in kleinere roosjes. Laat ze 5 minuten blancheren in kokend water met wat zout. Laat ze uitlekken en hou ze apart. Laat de fijngehakte uien en de knoflook slinken in 50 g boter, begiet met de witte wijn en laat alles goed reduceren. Bak de spekjes goudbruin. Verwarm de bouillon, laat de reblochon in de microgolfoven smelten en meng hem onder de bouillon. Klop de room. Meng voorzichtig de uien, de spekjes, de gesmolten reblochon en de slagroom. Leg de broccoli in een gratineerschotel, overgiet met de reblochoncreme en bestrooi met geraspte emmentaler. Zet in de oven en laat 10 tot 15 minuten gratineren.
|
|
|