Caponata

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
8 el olijfolie 2 rode uien, in dunne halve ringen. 2 teentjes knoflook, fijngesneden, zout peper. 2 rode paprika′s in dunne reepjes. 1 kg rijpe verse tomaten, ontveld of 2 blikken gepelde tomaten in stukjes, 5 stengels bleekselderij,fijngesneden. 500 gr aubergines, in blokjes van 2 cm, 1-2 el rode wijnazijn. 75 gr zwarte olijven zonder pit, gehalveerd. 2-3 el kappertjes,uitgelekt, 3-4 el fijngesneden peterselie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit 3 el olijfolie en bak hierin de ui en de knoflook met een snufje zout in ong 10 min. voeg de paprika toe en bak deze in 5 min mee. voeg dan de tomaten toe en nog wat zout en laat het mengsel 25 min sudderen. verhit ondertussen 5 el olie in een grote koekenpan, laat de olie goed heet worden en bak hierin de blokjes aubergine onder roeren aan alle kanten lichtbruin. laat de aubergine op keukenpapier uitlekken. sprenkel de azijn over de aubergine en strooi er zout en peper overheen. roer de aubergine olijven, kappertjes en peterselie door de tomatensaus. breng op smaak met zout en peper.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-04-2021