|
|
Saoto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g kool *
2 liter water *
500 g soepvlees(kip)
500 g kip(borststuk)
5 plakjes laos(ca.1 cm dik)
1 blaadje salam *
1 spriet sereh *
5 pimentkorrels *
1 tomaat *
2 kippenbouillonblokjes *
olie *
1 ui *
3 teentjes knoflook *
2 kleine zakjes soepgroente *
3 aardappelen *
handjevol soe-on *
1 pakje gropesi(200 g)
1/2 tl zwarte peper of witte peper *
1/4 tl vetsin *
z
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kool fijn.
Breng het water aan de kook en trek van het soepvlees en het borststuk een bouillon.
Voeg de plakjes laos,het salamblaadje,de spriet sereh,de pimentkorrels,de gesneden tomaat en de kippenbouillonblokjes toe.
Fruit de gesnipperde ui en het fijngehakte knoflookin olie en voeg de helft hiervan aan de soep toe.
Doe ook een deel van de soepgroente in de soep.
Snijd de aardappelen in kleine plakjes en bak ze daarna krokant.
Bak de soe-on in hete olie en houd dit apart.
Bak de kip in de olie en snijd hem daarna fijn.
Maak de grpesi schoon en doe dit in een schaaltje.
Voeg,als de soep bijna klaar is,de zwarte of witte peper,de vetssin en het zout toe.
Wijze van opdienen:
Doe de gesneden kool,gropesi,gebakken soe-on,gebakken aardappelreepjes,gefruite ui,het fijngesneden kippenvlees,het knoflook en een gepeld gekookt ei in soepkommetjes en giet de hete soep erover.
Voeg bambal en ketjap naar smaak toe.
|
|
|