|
|
Gevulde Sla-rolletjes Met Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote ijsberg-slablaadjes - 400 gram rundergehakt - 1 groot ei - 2 beschuiten - zout en peper - mespuntjee tijm - 4 zoetzure augurken - 4 plakken rauwe ham
Voorbereiding:
De ijsbergsla 1 uur in ijswater leggen om knapperig te worden.
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met ei, fijngewreven beschuit, tijm, zout en peper. Nerven uit de sla snijden, op een drogee theedoek leggen en oprollen. In de magnetron, met theedoek, de sla ca. 30 seconden op vol vermogen (700 watt) verwarmen. Augurk in de lengte in flinterdunne reepjes snijden. Sla op het werkvlak leggen en de ham op de bladeren leggen. Gehakt hierop platdrukken en de reepjes augurk in de lengte hierop leggen. Zijkanten van de sla over de vulling terugvouwen en de sla oprollen. Met de naad naar beneden in een magnetron-schaaltje leggen. Met 2 eetlepels water besprenkelen en afdekken met een deksel. In de magnetron de sla-rolletjes op vol vermogen in ca. 10 tot 12 minuten gaar laten worden. Uit de magnetron nemen en 3 minuten laten nagaren. De wijnsaus : ingredienten : 20 gram boter - 20 gram bloem - 1 dl. (groenten) bouillon - 1 1/2 dl. witte wijn. Bereiding : Boter in een kom op vol vermogen smelten (niet bruin laten worden). Met een garde de bloem, bouillon en wijn door de boter roeren. Mengsel onafgedekt op vol vermogen opnieuw 1 tot 1 1/2 minuut verhitten. Omroeren en opnieuw 2 minuten op vol vermogen verhitten.
|
|
|