|
|
Risotto Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter;
1 ui.gesnipperd;
2 tenen knoflook,gesnipperd;250 gr gemengde paddestoelen,grof gesneden;
1 dl tomato frito;
400 gr risottorijst;
1 liter kruidenbouillon;
2 vleestomaten,ontveld en in partjes;
150 gr tuinerwtjes,diepvries;
50 gr parmezaanse kaas;
versgemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 3 min, op halfhoog vuur.
Bak de paddestoelen al omscheppend 3 min, mee.
Voeg de tomato fito toe en breng alles aan de kook.
Bak de rijst al omscheppend mee.Voeg 2 dl, bouillon toe en breng dit op halfhoog vuur al roerend aan de kook.
Voeg telkens als de bouillon bijna is opgenomen 2 dl, bouillon toe totdat alle bouillon is opgebruikt.
Laat de risotto in ca,25 min,helemaal gaar koken.
Schep regelmatig om.
Voeg 10 min,voor het einde van de bereidingstijd de tuinerwtjes en de tomaatpartjes toe en schep alles goed om.
Neem als de rijst gaar is de pan van het vuur.
Schep de helft van de parmezaanse kaas en peper en zout naar smaak erdoor en laat de risotto met de deksel op de pan 2 min,staan.
|
|
|