|
|
Marengosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 handvol zuring, 1 prei, 1 handvol kervel, 1 selderijstengel, 500 gram tomaten, 350 gram aardappele, 30 gram boter, peper en zout, kruidentuil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten wssen en afdrogen. Vierendelen. Met de kruiden, zout en peper zachtjes koken in een pan met een half glas water. Inmiddels de groenten schoonmaken en wassen. Prei, selderij, zuring en kervel fijnhakken. 5 minuten aanfruiten in warme boter. Overgieten met 1 1/2 liter kokend gezouten water. 10 minuten laten koken. Aardappelen raspen. Ze bij de groenten voegen, 20 minuten laten koken. De kruiden uit de tomaten verwijderen en de tomaten door een zeef doen. Mengen met de soep. Opdienen.
|
|
|