|
|
Risotto Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr risottorijst,- 1 kleine ui,- 1 teentje look,- 1 stuk selderstengel (15 cm),- 6 tomaten,- enkele frisse blaadjes basilicum,- olijfolie,- peper en zout,- parmezaanse kaas naar believen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaten en snij ze in stukken.
pel de ui en het teentje look en snipper fijn.
snij de selderstengel in stukjes.
doe de tomaat samen met de ui, look, helft van de basilicumblaadjes en selder in een pan met dikke bodem, giet er een scheut olijfolie bij en plaats op het vuur, laat op een zacht vuurtje gaar pruttelen, en laat indikken tot een vloeibare creme onder voortdurend roeren.
bereid intussen de risottorijst.
duw de tomatensaus door een zeef en breng op smaak met peper en (zee)zout.
meng de tomatensaus onder de risotto, bestrooi met de rest van de gesnipperde basilicum en werk af met parmezaan.
|
|
|