|
|
Kalfsrolletjes Met Tomaten-basilicumsaus En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels, 4 plakjes rauwe ham, ? bosje basilicum, 100 gram ontpitte gemengde olijven, 50 gram boter, 2 el. olijfolie, 1 pakje gezeefde tomaten, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de koeling en dep het droog. Leg op elk plakje vlees een plakje ham en een blaadje basilicum. Rol het vlees op en zet het vast met een prikker. Zet het afgedekt op een koele plek weg tot gebruik. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de boter en de olie en bak het vlees in ca. 4 minuten rondom bruin. Neem het uit de pan en leg het in een vuurvaste schaal, afgedekt met aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven. Het vlees kan nu verder garen en zeker 10 minuten in de oven blijven staan. Zet eventueel 4 vuurvaste borden in de oven om ze voor te verwarmen. Verwarm de gezeefde tomaten en laat ze ca. 5 minuten op middelhoog vuur inkoken. Voeg de olijven toe. Snijd de rest van de basilicum fijn. Neem het vlees uit de oven en laat het even rusten onder het folie. Verwijder de prikkers. Bestrooi de rolletjes met zout en peper. Verdeel ze over de (voorverwarmde) borden en schep er de saus over. Garneer met de reepjes basilicum.
|
|
|