|
|
Auberginepannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 grote aubergine - 1 scheutje citroensap - 175 gram volkorenmeel - 3 eieren - 0,4 liter groentebouillon - 1 eetlepel olijfolie - zout
Voorbereiding:
Leg de aubergine 45 minuten onder de hete grill en keer af en toe - halveer de aubergine in de lengte en schep ze leeg - pureer dit samen met wat citroensap en een beetje zout - doe het volkorenmeel en wat zout in de kom/kan en breek de eieren hierboven - doe er scheutje voor scheutje de groentebouillon bij , onder voordurend roeren, zodat u een glad beslag krijgt - doe de auberginepuree erbij en roer goed
Bereidingswijze:
Vet een koekenpan in met een beetje olijfolie en bak niet te grote pannenkoeken
|
|
|