Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram peultjes, 100 gram witte kool, olijfolie, 100 gram courgette, 100 gram champignons/paddestoelen, 12 lasagnavellen.VOOR DE BECHAMELSAUS: 2 sjalotjes fijngesneden, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 40 gram boter, 40 gram bloem, 1/2 dl slagroom. VOOR DE TOMATENSAUS: 2 eetl olijfolie, 100 gram fijngesneden prei,wortel en bleekselderij, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 1 takje rozemarijn, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 1 blikje tomatenpuree a 70 gram, 300 ml bouillon, vers gemalen peper, en z
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de tomatensaus de olijfolie en fruit de groenten met de kruiden. Bak de tomatenpuree mee tot deze begint te kleuren en voeg de bouillon toe. Laat de saus op een laag vuur sudderen en breng haar op smaak met peper en zout.Smoor voor de bechamelsaus sjalotten en knoflook in de boter. Roer de bloem erdoor en voeg al roerend de room toe.
Laat de saus zachtjes koken en zeef haar. Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water met zout:giet ze af en spoel ze koud. Smoor de gesneden kool gaar in de olijfolie. Snijd de courgette in schijfjes, bak de paddestoelen in een beetje boter. Verwarm de oven op 175 graden. Vet een lage ovenschaal in en maak daarin laagjes: tomatensaaus, lasagnevellen, bechamelsaus, groeten, lasagnevellen, tomatensaus enz enz. De bovenste laag moet bechamelsaus zijn. Laat de lasagne in de oven in circa 20 minuten een korstje krijgen.
|
|