|
|
Lamskotelletjes Met Getomateerde Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 lamskotelletjes
1 pot vleesfond
1 pond pomodori
1 zakje provencaalse kruiden
2 tenen knoflook
1 scheut witte wijn
200 g haricots verts
200 g sugar snaps
200 g mais
1 zakje krieltjes
braadboter
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De lamskotelletjes zouten, bestrooien met provencaalse kruiden, aanbraden en inpakken in folie (ca. 20 mikn. op een lauwe plaats laten rusten). Een beetje vet in de pan laten zitten. De tenen knoflook schoonmaken en even in het vet aanfruiten, afblussen met de wijn. Voeg daarna de in stukjes gesneden tomaten toe en doe de vleesfond erbij. Inkoken tot sausdikte. Vervolgens zeven en op smaak brengen. Groente schoonmaken, wassen en beetar koken. Afgieten, een klontje boter erbij doen en op smaak maken met zout en peper. Krieltjes bakken in roomboter. Lamskotelletjes uit de folie halen en nog even licht verwarmen in de oven op 180 graden (ca. 1 min).
|
|
|