|
|
Spruitjesmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo spruitjes, 2 eierdooiers, 1/2 dl slagroom, gemalen komijn, peper, zout, 2 eiwitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en kook ze in 15 a 20 minuten gaar in een bodem water met wat zout. Giet de spruitjes af en pureer ze. Verwarm de oven tot 200 graden. Vet een souffleschaal dun in. Roer de eierdooiers en de slagroom door de spruitjespuree en breng deze pittig op smaak met peper en komijn. Er gaat nog wat eiwitschuim door.
|
|
|