|
|
Halvas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 dl melk,
80 g dessertrijst,
1 pakje vanillesuiker,
1 eetlepel fijne suiker,
2 eieren,
1 sinaasappel,
1 theelepel kaneel,
50 g amandelpoeder,
poedersuiker,
boter,
paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook met de vanillesuiker, een snuifje zout en de geraspte sinaasappelschil. Strooi er de rijst bij. Laat het rijstpapje op een zacht vuur koken tot al de melk opgeslorpt is. Klop de eierdooiers los met de fijne suiker, het amamdelpoeder en de kaneel. Vermeng het mengsel met de afgekoelde rijstpap. Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze door het mengsel. Beboter een niet te diepe, rechthoekige bakvorm. Strooi wat paneermeel op de bodem. Doe er het rijstmengsel in. Zet de vorm 30 minuten op 175?C. Laat afkoelen. Ontvorm en verdeel in porties. Strooi bovenop poedersuiker. Serveer de halvas met een sausje van honing en citroensap en met verse vijgen.
TIP : In sommige streken van Griekenland en Turkije wordt de suiker in de rijstpap ook vervangen door honing. Dat maakt het gerecht wel zoeter ! Helemaal ?Grieks? wordt het als u kiest voor een ongewone honing, bijvoorbeeld acacia, of een bloemenhoning.
|
|
|