|
|
Piperade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vleestomaten
1 ui grofgehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt
500 gr rode paprika in reepjes
2 eetlepels olijfolie
1 rode spaanse peper
8 eieren
8 plakjes bacon
1 doos maggi puree voor ovenschotels
of eigenmaakte puree
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit de tomaten, snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olijfolie voeg de tomaten, ui ,knoflook, paprikarepen en de spaanse peper tot enlaat het vocht zoveel mogelik verdampen, Verwijder het pepertje.
Klop de eieren los met zout en peper, schenk ze in de pan, roer een keer door en laat ze stollen.
Doe het geheel over in een ovenschaal.
Bak de plakjes bacon krokant uit, leg ze op het eimengsel in deschaal.
bereid 2 zakjes maggi puree voor ovenschotels zoals aangegeven.
Dek het gerecht af met de puree en laat in een oven van 250 gr. goudbruin gratineren.
|
|
|