|
|
Konijn Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tamme-konijnenbouten, 1 ui, 1 winterwortel, 25 gram boter, ? dl droge witte wijn, 3 eetlepels Dijonmosterd, 4 eetlepels creme fraiche, versgemalen peper, 1 laurierblad, 2 takjes tijm, zou
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui en de wortel schoon en snij ze in grove stukken. Verhit de boter rondom bruin en blus ze af met wijn. Smeer de boutjes vervolgens in met mosterd en doe ze samen met de groenten en kruiden terug in de braadpan. Laat het geheel in 1 uur zachtjes smoren. Schep ondertussen steeds wat van het vocht over het vlees, schenk er eventueel nog wat wijn bij, om uitdrogen te voorkomen. Neem de bouten uit de pan en zeef het vocht. Meng het vocht met creme fraiche en breng de saus op smaak met mosterd, zout en peper. Klop de saus goed op.
|
|
|