Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
350 gram cakemeel, 175 gram lichtbruine basterdsuiker, 200 gram fijne witte suiker, 370 gram zachte margarine, 6 eieren, 50 ml melk, beetje paneermeel, 2 zakjes vanillesuiker, 1 tl bakpoeder, 150 gram aardbeien, scheutje aardbeien aroma of -limonade, snuf zout, citroensap uit flesje
Voorbereiding:
Ontdoe de aardbeien van het kroontje, was ze en snijdt ze in heel kleine stukjes of prak ze fijn met een vork, bestrooi ze met 25 gram witte suiker en enkele druppels citroensap. Gebruik 10 gram boter om de vorm in te vetten en bestrooi dan royaal met paneermeel (ook de randjes), dit maakt het makkelijk om de cake later uit de vorm te krijgen en geeft ook een soort van "knapperig randje".
Bereidingswijze:
Mix in een kom de zachte boter met de basterdsuiker, de witte suiker, de vanillesuiker en een snuf zout tot een romig mengsel. Voeg dan een voor een de eieren toe en mix nog enkele minuten goed door. Mix in delen het cakemeel, bakpoeder en de melk door het beslag tot het egaal is en geen klontjes bevat. Roer de aardbeienprut en het aroma door het beslag, deze wordt nu lichtroze. Stort het beslag in de vorm en strijk deze glad, bak de cake in ruim 1,5 uur gaar en lichtbruin. Prik met een breinaald in de cake om te controleren of de binnenkant ook gaar is.
|
|