|
|
Ribkarbonade Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rib of haaskarbonades
1 rode ui
1 teen knoflook
1 courgette
zout, vers gemalen peper,
? eetlepel mild paprikapoeder,
4 eetlepels bertolli voor bakken en braden
2 theelepels italiaanse kruiden
2 dl. tomaatstukjes uit blik
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Pel de uien en de teen knoflook en snipper ze grof. Snijd de courgette in kleine blokjes. Wrijf de karbonades in met zout, peper en paprikapoeder.
Bereidingswijze:
Verhit de bertolli in een ruime koekenpan tot de grote belletjes verdwijnen en bak de karbonades op hoog vuur in ca. 4 minuten mooi bruin. Verdeel de ui, knoflook en courgette rond de karbonades en bak het vlees in nog ca. 8 minuten op matig hoog vuur gaar, keer ze regelmatig. Schep de karbonades op een bord en houd ze warm. Schep de italiaanse kruiden en tomaatstukjes met vocht door de courgette en verwarm het geheel nog ca. 5 minuten en laat het indikken tot een dikke saus. Leg de karbonades op vier borden en schep de saus erover.
|
|
|