|
Kreeftsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 liter visveloute, 80 gram kreefteboter, 1 dl slagroom
Voorbereiding: Maak visveloute met 1 liter visbouillon, 60 gram boter en 60 gram bloem. Maak van boter en bloem een roux. Leng aan met de visbouillon, breng al roerende aan de kook en laat de saus ongeveer 1 uur zachtjes koken.
Bereidingswijze: Voeg aan de verwarmde visveloute de slagroom en de kreefteboter toe. Roer goed onder verwarmen totdat alles goed vermengd is.
|
|
|