|
|
Gebakken Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. mieruim kokend waterzout6 a 8 eetlepels
(arachide of zonnebloem) olie
Voorbereiding:
Kook de mie voor; 2 a 3 minuten. Let goed op want te gare mie laat
zich moeilijk bakken.
Stort de mie in een zeef en spoel hem geruime
tijd af onder de koude kraan.
Laat hem daarna goed uitlekken en droog
hem met een doek.
Meng er 1 a 2 eetlepels olie door.
Laat hem
voor het bakken minstens een uur in de koelkast staan.
Je kunt het ook
een dag van tevoren zover klaarmaken. Hoe kouder de mie is hoe makkelijker
te bakken.
Bereidingswijze:
Verhit in een diepe pan - een wok of wadjan is hiervoor zeer geschikt -
2 a 3 eetlepels olie tot de damp er uit opstijgt.
Wanneer de olie
niet goed heet is, zal de mie aan de pan plakken.
Bak een gedeelte
van de mie goed omscheppend 2 a 3 minuten tot hij lichtgeel begint te
worden.
Leg hem op een voorverwarmde schotel en houdt het warm.
Doe daarna weer enkele lepels olie in de pan, laat die zo heet mogelijk
worden en herhaal de bewerking.
|
|
|