|
|
Gemarineerde Kruidenbiefsuk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mooie haas- of kogelbiefstukken van 150 gram.
Voorbereiding:
Voorbereiding zonder marineertijd 20 min.
bereiding 15 min.
Bereidingswijze:
Maak een marinade van oli, cognac, citroensap, zout, peper en geraspte mierikswortel.Doe er de gehakte ui en de uitgeperste knoflookteen bij. Was de tuinkers en hak het fijn. Vermeng het met de fijngewreven gedroogde kruiden en voeg het bij de marinade. Goed omroeren en het vlees er in leggen. De schaal afdekken en minstens 2 uur in de koelkast laten staan. Was intussen de sla, sla de blaadjes droog en schik ze op een grote schaal. Verwarm de aspergepunten en de artisjokkenbodems op laag vuur in het eigen nat. Was de tomaten en snij ze kruislings in. Was de tuinkers en peterselie en laat het uilekken.Neem de biefstuuken uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze onder de voorverwarmde gril en zet de tomaten ernaast. Draai de biefstukken na 3 min. om en haal ze na 6 min. onder de gril vandaan, strooi er zout en peper over en houd ze warm. Laat de uitgelekte palmharten in 5 min. in wat boter goudgeel bakken. Verwarm de Hollandse saus en doe er een klein stukje boetr en wat tomatenpuree door. Schep de saus in de uitgelekte artisjokkenbodems en zet ze op de schaal.Leg er de warme asperges naast. Doe de biefstukken op de schaal bij de groenten, zet er de gerilde tomaten tussen en garneer met geknipte tuinkers
|
|
|