|
|
Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kopje mosterdzaad
1/4 kopje rode wijn
1/3 kopje rode wijn azijn
1/4 kopje water
1 eetl gedroogde groene of zwarte peperkorrels
1/4 theel allspice
1/2 theel dragon
1/2 theel suiker
1/4 theel zwarte peper
2 grote tenen knoflook, uitgeperst
1 theel zout
Voorbereiding:
Doe de mosterdzaadjes, rode wij, azijn, water en peperkorrels in de schaal en laat het een nachtje staan.
Bereidingswijze:
Voeg de zout en suiker aan het mengsel toe en roer om dit op te lossen. Doe dit mengsel en de overige ingredienten in de keukenmachine en laat deze draaien totdat de mosterdzaadjes bijna helemaal fijngemalen zijn. Doe het mengsel in de au-bain-marie pan en verhit het totdat het dikker wordt en de diverse smaken vermengen. Voeg eem paar druppels water of azijn toe als het te dik wordt.
Laat de mosterd afkoelen en bewaar het in het potje in de koelkast.
|
|
|