|
|
Biscuitgebak
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren nr 4
120 gr suiker
vanillemerg of -suiker
zout
60 gr bloem of 90 gr bloem
20 gr maizena of 30 gr maizena
eventueel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter een springvorm (20 cm) en bestrooi die met bloem.
Klop in een verwarmde kom de hele eieren met de suiker, vanillesuiker en zout zo stijf dat de massa als een lint afvloeit en langzaam gelijkvloeit.
Vermeng hier het gezeefde meel luchtig mee en giet het deeg dadelijk in de vorm.
Schuif het rooster zo in de oven dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat.
Laat het deeg in een matig warme oven rijzen en bak het in 30-40 minuten lichtbruin bij een oventemperatuur van 160 C.
Splits eventueel de eieren.
Klop de eidooiers dik met de suiker en zout en klop het eiwit stijf.
Vermeng het eiwit en de bloem luchtig met de eierdooiers en de vanille.
Bak dit mengsel 30-40 minuten op 180 C.
Smelt eventueel per ei 25 gr boter zonder die heet te laten worden en voeg de boter toe nadat de bloem door het deeg is gemengd.
|
|
|