|
|
Korma, Lamscurry Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 3 tenen knoflook, 2 rode pepers, 2 cm. verse gemberwortel, 2 zakjes garneeramandelen, 1 el. milde currypasta, 1 tl. gemalen karmemomvruchten, 1 tl. kaneelpoeder, 2 el. olie, 150 gram Griekse yoghurt, zout, 600 gram lamslapjes, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl. water toevoegen en alles tot een fijne pasta mengen.
In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 minuten heel zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 minuut zachtjes meefruiten. Yoghurt en 2 tl. zout toevoegen en alles ca. 5 minuten zachtjes laten sudderen.
Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op de pan vlees in ca. 2 uur heel zachtjes (op vlamverdeler) gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met rijst en tomatensalade.
|
|
|