|
|
Cappuccino Van Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 aardappelen
- 1 dl kippenbouillon
- 2 dl room
- 2 bosjes peterselie
- 2 kopjes kervel
- bieslook, dragon, dille basilicum (1 bosje van elk)
- 100 gr ijskoude boter
- olie
- peper en zout
Voorbereiding:
Pel de uien en de knoflookteentjes. Snipper ze fijn. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Spoel de tuinkruiden, dep ze droog en hak ze grof.
Bereidingswijze:
- Fruit de uien en knoflook glazig in een scheutje hete olie. Doe er de aardappelblokjes en de kippenbouillon bij. Zet het deksel op de pan en laat 15 min. koken.
- Mix de soep en voeg er de tuinkruiden aan toe. Verrijk ze met de room en laat ze nog even tot tegen het kookpunt komen. Kruid ze eventueel nog wat bij met peper en zout.
- Verdeel de ijkoude boter in vlokjes. Doe ze bij de soep en roer tot de boter gesmolten is.
- Mix de soep nogmaals (mixer op hoge snelheid) tot er wat schuim op komt.
|
|
|