|
|
Zoute Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
275 gr ruw (zee)zout
2 liter koud water
8 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het zout en het water in een pan en breng het aan de kook. Roer totdat
het zout is opgelost en neem dan de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Doe de eieren in een glazen of aardewerk pot, bedek ze geheel met het zoute
water en bewaar ze minstens twee weken op een koele plaats.
Nb. Deze manier om eieren te bewaren maakt de dooier hard zodat die in
stukjes gehakt kan worden en toegevoegd aan gerechten, zoals af en toe in
Thaise recepten wordt gevraagd. Indien de eieren echter in het geheel worden
gebruikt, zoals in het volgende gerecht, moeten ze op de gebruikelijke
manier hard worden gekookt.
|
|
|