|
|
Catalaanse Vleesballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg varkens, en kalfsgehakt - 500 g aardappelen - 6 rijpe tomaten - 2 teentjes look - 2 uien - 1 ei - 1 sneetje brood - 5 dl melk - olijfolie - 1 glaasje zoete wijn (Rivesaltes, Banyuls) - enkele groene olijven - wat bloem - peper, zout en muskaatnoot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de balletjes: klop het ei met de melk en het verkruimeld brood (zonder korst). Kruid met peper, zout en muskaatnoot (geen zout als u gekruid gehakt gebruikt). Kneed dit alles grondig door het gehakt en vorm balletjes ter grootte van een abrikoos. Rol ze door de bloem en bak ze bruin in de oven of in de pan.
Ontpit de tomaten en snijd ze in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, hak de uien en de look fijn. Fruit de uien in een stoofpot met wat olie. Voeg dan de tomaten, de look, de aardappelen en de gehaktballetjes toe. Leng aan met een glas wijn en een glas water. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 45 minuten stoven met het deksel op de pan. Controleer af en toe of er nog genoeg water in de pan is. Voeg 10 minuten voor het einde de ontpitte olijven toe.
|
|
|