|
|
Carpaccio Van Ganda Ham Met Roergebakken Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote plakken Ganda ham
gedroogde tomaat
oude kaas
1 bundel dikke asperges
1 pot basilicum
olijfolie
balsamicoazijn
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon en rasp ze in mooie lange repen. Een groot bord wordt begoten met olijfolie, en enkele plakjes Ganda ham worden bovenop geschikt. Een carpaccio is zoals het hoort een eenvoudige combinatie van de beste producten. De ham verdient dan ook de beste olijfolie. De asperges worden aangewokt in hete zonnebloemolie met fijngesnipperde, gedroogde tomaat en basilicum. Een scheutje oude balsamico zorgt voor een zoet accent. De asperges worden bovenop de Ganda ham geschikt. Het spreekt voor zich dat je ook de aromatische aspergejus over de carpaccio druppelt. Plakjes oude Brugge kaas zorgen voor extra pit. Nu versier je de carpaccio nog met een takje basilicum. Een zuidelijke carpaccio met ingredienten van Belgische bodem.
|
|
|