|
Rundvlees Zoals In Soerabaja
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr rundvlees
- olie
- water
- 1,5 eetlepel ketoembar
- 1/2 eetlepel djinten
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel peper
- stukje pijpkaneel of 1 theelepel -poeder
- 3/4 theelepel kentjoer
- 3/4 theelepel djahe
- 1/4 theelepel koenjit
- 1 lombok of 1 1 theelepel sambal oelek
- 1/2 theelepel trassi
Voorbereiding: Snijd het vlees in vierkante stukjes en klop ze mals. Snijd de lombok zeer fijn en vermeng deze met de overige kruiden. Wrijf de lapjes hiermee goed in.
Bereidingswijze: Smeer ze in een pan met water zodanig dat het vleesnet onder staat. Haal het vlees uit de pan, laat het itlekken en bak het daarna in de olie bruin.
Voeg het kooknat toe en laat koken tot het vlees gaar en de saus dik is.
|
|
|