|
|
Escalopes De Veau Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfslapjes a 125 gr.
2 eetl. bloem
zout en vers gemalen peper
3 eetl olijfolie
boter
5 takjes rozemarijn
4 zongedroogde tomaten
1 dl. witte droge wijn
Voorbereiding:
Dep de lapjes droog. Meng bloem met zout en peper, wentel de lapjes erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de koekenpan en voeg een klontje boter toe. Haal de naaldjes van de rozemarijn en voeg ze toe aan het hete vet. Haal ze na 2 min. uit de pan en bewaar ze.Bak de kalfslappen aan beide zijden ca. 4 min in de pan. Haal ze eruit en houd het vlees warm onder alufolie. Snijd de tomaten in reepjes en bak ze even in het achtergebleven bakvet. Voeg de wijn en het vlees toe en laat het geheel nog even zachtjes bakken.
|
|
|