|
|
Kalfslever Gebakken.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 schijven kalfslever (75 a 100 gr per stuk),
4 dunne schijven doorregen rookspek,
1 ui of wat sjalotjes,
zout,
peper,
bloem,
80 g boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de lever tot aan de bereiding in water staan, droog de plakken af en wrijf ze in met zout en peper.
Wentel ze daarna door bloem.
Laat de boter in een koekepan bruin braden, wacht tot het schuim bijna is weggetrokken, leg er de lever in en laat haar samen met de gesnipperde ui op een getemperd vuur, onder af en toe omkeren in ong. 4 minuten zachtjes bruin bakken.
Bak het spek, leg op iedere schijf lever een schijfje spek, dien het gerecht met bloemkool
of met appelmoes op.
|
|
|