|
|
Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kleine champignons 50 gr. grof geraspte pikante kaas 2 el. citroensap mespunt marjoraanpoeder 2 el. zeer fijn gesnipperde sjalot 100 gr. plantaardige margarine 45 gr. bloem 4 dl. groentebouillon (tablet) 6 dunne halve maantjes oudbakken witbrood 3 el. sherry of droge witte wijn zout en peper uit de molen 2 el. slankroom 4 el. gehakte peterselie 4 pasteibakjes kant en klaar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en verijder de harde en donkere delen. Bedruppel de champignons met citroensap en schep er het marjoraanpoeder en de snippers sjalot door. Verwarm in een steelpan 10 gr. van de margarine: doe daar de champignons in en laat ze in de pan met deksel op weinig warmte 3-4 min. smoren. Smelt intussen 45 gr. van de margarine en roer er de bloem door. Laat de bloem in enkele min. gaar worden op een laag vuur. Giet er onder voortdurend roeren langzaam de bouillon bij. Roer het tot een dikke gladde saus. Laat de rest van de margarine in een koekepan smelten en bak daarin de halve maantjes brood aan weerszijden goudgeel. Roer de champignons en de kaas door de saus. Voeg aan de saus naar smaak wijn, zout, peper en wat aroma toe. Roer er de slankroom en 3 el. van de peterselie door. Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal en garneer de rest van de peterselie en het brood. Vul met de ragout het pasteibakje.
|
|
|