Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg grote garnalen,
3 teentjes knoflook, 4 lenteuitjes in grote stukken, 2 groene pepers zonder pitjes in stukjes, 3 el olie, 1 el korianderpoeder, 1/2 tl venkelzaad, 1/4 tl mosterdzaad, 2,5 dl kokosroom, 100 gr. korianderblaadjes in stukjes
Voorbereiding: Pel de garnalen, maar laat staart zitten. Snijd ze over de rug open en verwijder de donkere ader
Bereidingswijze: Maal knoflook, gember, lente-uitjes en pepers met olie in keukenmachine tot een pasta.
Doe het mengsel in een pan en bak 2 minuten. Voeg koriander, venkel, mosterdzaad en kokosroom toe en kook het geheel 3-4 minuten. Voeg 1,25 dl water toe en kook alles ong. 4 minuten op matig vuur zonder deksel.
Voeg garnalen toe en roerbak tot ze mals en roze worden. Roer de gehakte koriander erdoor.
|
|