Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 1 gehakte ui, 150 gr. champignons in vieren gesneden, 100 gr diepvriesdoperwten, 350 gr babypompoen, 250 gr burgul (gebroken graansoort), 1/2 tl komijn gemalen, 1/2 kardemom gemalen, 1 tl garam masala, 3 tl korianderzaad, 1 1/2 tl kurkuma gemalen, 1/2 tl chilivlokken, 500 ml groentebouillon, 7 gr. verse gehakte koriander, 75 gr. krenten, 100 gr ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in grote pan. Voeg doperwten, uien, champignons en pompoen toe en bak al roerend 2 minuten of tot de ui zacht is. Voeg de bulgur toe en de kruiden. Roer alles 2 minuten goed door elkaar zodat de bulgur de olie en de kruiden kan absorberen.
Verhoog het vuur en voeg bouillon toe. Zet het vuur heel zacht en laat het 15 min. afgedekt staan.
Haal van het vuur en meng voor het serveren de krenten en cashewnoten toe
|
|