|
|
Asperges Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
500 gram asperges
1 ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
1 eetlepel verse oregano
1 eetlepel verse basilicum
8 eieren
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel versgemalen peper
0,5 kopje versgemalen parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de gril aan. Snijd de ui, de tomaat en de verse kruiden fijn. Was de asperges en maak ze schoon. Snijd ze in stukjes en blancheer ze even in kokend water. Laat de asperges uitlekken. Verwarm de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (liefst met antibaklaag). Roerbak de asperges met de ui en de knoflook een paar minuten. Voeg de tomaat, de basilicum en de oregano toe.
Klop de eieren in een kom met zout en peper. Roer de geraspte kaas erdoorheen. Giet het ei-kaasmengsel over de asperges in de pan, niet roeren! Doe een deksel op de pan en laat de pan zo?n 10 minuten op het vuur staan totdat de eieren gestold zijn. Plaats de pan nog even onder de grill. Snijd de frittata in punten.
|
|
|