|
|
Thaise Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr. witte vis, zonder graten3 eetl. rijstebloem1 eetl.
vissaus1 losgeklopt ei15 gr. verse korianderblaadjes3 theel.
rode-currypasta1 a 2 theel. fijngehakte rode peper (naar keuze)
100 gr. sperziebonen, in zeer dunne plakjes2 lente-uitjes, fijngehakt
1 1/4 dl. olie, om in te bakkenzoete chilisaus, om erbij te
serveren
Voorbereiding:
Pureer de vis in een keukenmachine in ca 20 seconden tot een gladde
massa.
Voeg rijstebloem, vissaus, ei, korianderblaadjes, currypasta
en eventueel rode peper toe.
Pureer nog eens 10 seconden tot alles
goed vermengd is en doe het mengsel in een grote kom.
Roer er de
sperziebonen en de lente-uitjes door.
Bereidingswijze:
Kneed met natte handen telkens 2 eetlepels van het mengsel tot een
koekje.
Verhit de olie boven middelhoog vuur in een koekenpan met
dikke bodem.
Bak telkens 4 viskoekjes aan weerszijden goudbruin.
Laat ze utlekken op keukenpapier.
|
|
|