|
|
Bierkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*75 g boter, *1 el stroop, *75 g bruine basterdsuiker, *2 eieren, *275 g zelfrijzend bakmeel, *1/4 tl dubbelkoolzure soda, *1 tl citroensap (of 1/2 tl wijnsteenzuur), *snufje zout, *150 ml pils, * boter om in te vetten
Vulling: *50 g gewassen rozijnen, *75 g amandelsnippers, *ca. 30 g pijnboompitten. (evt. kan je varieren met de vulling, gebruik je fantasie en je smaak)
Voorbereiding:
Vet de vorm(en) in. Verwarm de oven voor op 180 gr. C
Bereidingswijze:
1. Verhit in een pan met stevige bodem de boter, stroop en suiker (op matig vuur), tot het gesmolten is. Haal het van de warmtebron af, en kluts de eieren erdoor.
2. Zeef het bakmeel met de zout in een kom. Leg de dubbelkoolzure soda erop en schenk het citroensap hierover zodat het gaat schuimen. Roer dit goed door het bakmeel.
3. Roer met de houten lepel het stroopmengsel door het meelmengsel en voeg de pils toe. Meng het tot een glad deeg. Voeg dan de ingredienten voor de vulling toe en werk dit er snel doorheen. Doe het mengsel over in de klaargemaakte vorm(en).
4. Bak het ongeveer 90 min. in het midden van de oven (180 gr. C, gas 4). Keer het op een rooster en laat het afkoelen.
|
|
|