|
|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Halve kilo asperges,1ui,boter,bloem en 1 eierdooier.evt.zalmsnippers of ham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snijd de onderste kanten er vanaf,doe in een pan met ruim water de schillen van de asperges de kontjes en de geschilde ui met wat zout. laat dit alles ong.10 min.koken.in een andere pan de asperges met wat zout 10 min.koken en dan het gas eronder uit zetten en nog wat laten trekken,doe ondertussen roomboter in een ketel en laten smelten doe er bloem bij tot er een bal van gemaakt kan worden,beetje bij beetje voeg je de bouillon van de schillen toe totdat er een romige gladde soep ontstaat dan gas onder ketel uitzetten en de eierdooier goed door de soep mixen, doe dan de asperges in stukjes en voeg deze erbij. je kunt ook nog evt. ham of zalmsnippers bij voegen. eet smakelijk.
|
|
|