|
|
Cranberrycompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram cranberries; 4 eetlepels sinaasappelsap; 4 eetlepels rode port; 1 kaneelpijpje(ca. 7 cm); 150 gram suiker; 1 theelepel limoen-of citroensap
Voorbereiding:
Dat ze bij ons ook op Terschelling groeien danken we aan een toeval. Strandjutters troffen in een van de voorgaande eeuwen op het strand vaten aan met voor hen onbekende bessensoort. De vaten namen ze mee naar huis, de bessen lieten ze in de duinen achter. En juist in die kalkarme duinen van Terschelling wilden de bessen wel graag gedijen en ontstond er op het eiland een ware cranberry-cultuur. Men maakt er op de dag van vandaag onder andere jams, compotes, geleien, likeuren en andere dranken va
Bereidingswijze:
Breng in een pan met dikke bodem sinaasappelsap en port aan de kook. Laat de suiker erin oplossen. Voeg daarna het kaneelpijpje en de bessen toe. Schep alles enkele malen om. Laat de bessen 4-6 minuten zachtjes koken tot de bessen zijn open gebroken. Proef de compote en voeg limoen of citroensap en eventueel wat extra suiker toe. Verwijder het kaneelstokje.
|
|
|