|
Truffelvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 dl madeira, 50 g sjalot, gesnipperd., 1,5 dl balsamico-azijn, 4 dl druivenpitolie, 4 dl truffelolie, 75 g truffeltapenade, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de madeira met de sjalotjes in tot het mengsel bijna droog is. Voeg de azijn toe en passeer het vocht door een zeef. Roer er nu de truffelolie, de druivenpitolie en de tapenade door en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|