|
|
Broccolitimbaaltje Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr broccoli
- zout
- 1 ei
- 2 eierdooiers
- 1 dl schenkroom
- peper
Saus:
- 1/2 dl water
- 2 eetlepels citroensap
- 1 sjalotje
- versgemalen peper
- laurierblaadje
- 2 eierdooiers
- 75 gr margarine
- 2 eetlepels vers sinaasappelsap
- bladpeterselie
Voorbereiding:
Over voorverwarmen op 175 C. Broccoli schoonmaken en in een weinig water en zout in ca. 10 minuten gaar koken. Broccoli zonder kookvocht pureren in een mixer. Ei,, 2 eierdooiers, schenkroom, zout en peper megnen en door de broccolipuree roeren.
4 kleine ovenvaste timbaaltjes invetten en vullen met de broccolimouse. Timbaltjes afdekken met aluminiumfolie. In de folie met een satestokje een gaatje prikken. Timbaaltjes in een braadslee zetten. De braadslee voor de helft vullen met kokend
Bereidingswijze:
Saus:
1/2 dl water, citroensap, het fijngehakte sjalotje, peper en laurierblaadje in een pannetje aan de kook brengen en tot de helft in laten koken. Blaadje laurier eruit halen en iets af laten koelen. Eidooiers erdoor roeren en het geheel au-bain-marie verwarmen. margarine smelten en aan de saus toevoegen. Sinaasappelsap en naar smaak zout en peper toevoegen.
|
|
|